E’ indicato per chi soffre di calcoli biliari e distonie della vescichetta biliare, ma è gran toccasana per tutti. Si beve a volontà.
Si fa bollire alcuni minuti il tè rosso (broken, orange, pekoe, darjeeling, un cucchiaino colmo a persona più uno per la teiera) poi si spegne il fuoco e si mette la menta romana, alcune foglie, 3-4 a persona a infuso per 10 minuti, si zucchera e si beve. Ottimo per digerire anche il piatto più difficile ed elaborato, si beve 1 ora e ½ circa dopo la fine del pasto con aggiunta di arachidi spellate e tostate o noci di Sorrento o mandorle spellate e tostate.